恒温恒湿箱在食品保质期检测中的应用

恒温恒湿箱模拟各种环境状态,试验各种产品及原材料耐热、耐潮湿、耐干、耐低温的性能。有客户会问,恒温恒湿箱能否用于食品行业的检测?下面小编就为大家讲解一下,如何利用恒温恒湿箱把关食品质量。

相应产品保质期可以推算在做饮料保质期实验时,一般设置恒温恒湿试验箱三个温度,即将样品分别存放于5度、25度、37度三个恒温恒湿箱中。

25度的样品作为模拟货架上的样品。

每隔5天左右对37度条件下的样品进行品评,品评时与5度的样品进行比较。当37度下的样品出现与5度的样品有较大差异或出现不能被接受的差异时,37度条件下的样品停止实验,那末在37度条件下样品存放的时间乘以3得到的时间即为产品的大致保质期。25度条件下的样品继续进行实验,当25度下的样品也出现与5度条件下的样品相比不能接受的差异时,25度条件下的实验也停止,其保存的期限作为产品的实际保质期。

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