好的酒窖,需要一台恒温恒湿空调

很多人喜爱酒,对真正爱酒和懂酒的人来说,每一瓶酒都富有生命,因此不惜建设专门储酒的空间——酒窖。酒最害怕储存环境的温湿度变化,因此除了通风、避光、避震外,将酒窖恒湿度恒定控制在最合理的温湿度范围,对酒的储存而言,至关重要。

温度影响酒的生命。

对葡萄酒而言:

葡萄酒不能放在太冷或太热的地方,温度剧变会导致葡萄酒死亡。温度过高会导致木塞水分蒸发、干裂而加速葡萄酒的氧化,而温度过低又会导致木塞弹性降低,容易打碎掉渣。

当环境温度低于-5°C 时,葡萄酒中的酒石酸就很容易形成结晶, 瓶中就会带有棕红色的沉淀。出现结晶沉淀,对红酒酒体的外观会有影响,饮用口感也会产生一些细微的颗粒感,影响品质

若酒窖温度忽高忽低,酒瓶里的水分和酒精会缓慢通过瓶塞的微小缝隙产生不同程度的蒸发损耗,瓶中的液面会缓慢降低,并导致同一酒窖的葡萄酒液面高低不一,而液面降低意味着瓶内空气更多,红酒氧化的风险也相对更高。

通常情况下,理想的葡萄酒储存温度在10℃–16℃为佳,12℃是最佳温度,温度变化最好不超过5℃。

对白酒而言:

白酒贮存的环境温度不宜超过30℃,严禁烟火靠近。

湿度对酒的影响

湿度过低,对葡萄酒而言,软木塞将会萎缩,导致葡萄酒发生氧化和漏液的现象。

湿度过高将会产生潮湿现象。若酒窖空气湿度长期超过80%的,葡萄酒瓶口的软木塞就会发霉,霉菌若只出现在酒塞或瓶盖外部,对酒的品质并没有影响,但若酒塞已霉至里面,那么酒体就会受影响了;白酒的瓶盖也会出现发霉现象。

白酒、葡萄酒的最佳储存湿度,是恒定保持在70%左右。

如何保持酒窖的恒温恒湿?

安装酒窖专用恒温恒湿空调,能够恒定控制酒窖最理想的温湿度。

酒窖恒温恒湿空调

恒温恒湿空调是专门针对酒窖研发设计的一款产品,以电作为动力,通过压缩机降温除湿,加热升温,电极加湿,实现受控区域温湿度恒定,能够针对白酒、葡萄酒、黄酒、果酒等不同酒类对不同温湿度要求进行高精度温湿度调控,稳定理想的酒窖温度与湿度。

对于爱酒人士,能够保存住爱酒的风味,是意见十分重要的事情。而温湿度对酒的储存事关重要,所以,酒窖需要备一台酒窖专用恒温恒湿机,来保存住葡萄酒、白酒等各类美酒品质。

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