美酒收藏,怎能缺少恒温恒湿酒窖空调!

网络上有一种说法:”很多人都认为红酒就是葡萄酒。”这个观点是完全错误的,红酒(red wine)就是红葡萄酒的意思,即红酒=红葡萄酒,但通常来说,红酒一词作为葡萄酒的统称存在。

葡萄酒种类繁多。一般分为不起泡葡萄酒及气泡葡萄酒两大类。但一般而言,我们可以将葡萄酒分为下列五种类型:

(1)静态酒:红酒、白酒、玫瑰红酒;

(2)气泡酒:香槟;

(3)加烈酒:波特、雪莉、天然甜酒;

(4)加味酒:苦艾酒;

(5)彼诺甜酒。

接下来我们再来了解一下关于葡萄酒的相关问题:

1、关于软木塞

软木塞具有密度低、弹性佳、可伸缩性强、不渗透、抗腐坏、抗分解、抗变质等特性,可以保持葡萄酒品质经年不变。通常一般等级的葡萄酒所使用的软木塞长度约3.5公分至5公分左右,比较优质的葡萄酒所使用的软木塞长度多在5公分以上。一般优质酒使用较长的软木塞,但使用长软木塞的葡萄酒并不保证一定是优质葡萄酒。

2、关于室温

我们常听到某款酒最适合”在室温下饮用”,到底室温是指多少度呢?其实室温通常是指原产地的温度,而不是中国的室温。以法国葡萄酒而言,室温通常是指16至18摄氏度左右。对于幅员辽阔的中国而言,除了寒冬,这个温度大部分都需要冷藏方式来达成,千万不要将酒放在常温状态下,理所当然地认为那就是“室温”。

3、关于品酒杯的选择

选择适当的品酒杯才能完全品出葡萄酒的物色,品酒时所用的酒杯以郁金香型或缩口的透明酒杯为上选,可以将酒的香气集中于杯口附近,便于嗅闻判断。不要用雕花或是有其他颜色酒杯,以免对葡萄酒颜色产生错误判断。

4、酒并非越陈越香

葡萄酒并非是越陈越香。过了葡萄酒陈年的高峰期,只有每况愈下,就像美人也有迟暮之时,之后就逐渐人老珠黄,迈入退化期。所以葡萄酒也需要在适当的时间饮用,才能品尝出它最巅峰的风味。

5、如何储存心爱的葡萄酒

找一个阴凉、安静的角落作为储存葡萄酒的地方,要避免强烈或异常的气味(如油漆、 榴莲),及过度的温度影响葡萄酒;也不要太过沉迷爱不释手,时时拿出来欣赏擦拭。葡萄酒最不需要的就是摇晃与光线刺激。

6、长期储存,躺着比较好

若想将葡萄酒贮存一段时间,最好能让酒瓶平躺,其目的是为了使软木塞能与酒液接触以保持浸润。如果酒瓶直立置放,软木塞会过度干燥,将使空气进入而破坏酒质。

7、喝不完的红酒怎么处理

饮用葡萄酒最好能依人数及酒量来估算开瓶的数量,以避免开瓶后葡萄酒变质。

说了这么多到底如何贮藏美酒最好呢?葡萄酒贮藏对于葡萄酒品质的保证起到至关重要的作用,贮藏不当,会改变葡萄酒的风味,甚至让葡萄酒变质。尤其是价值较高的年份酒,如何才能更好的控制其储藏的环境条件(温湿度环境)是很多人都关心的问题!

小编在这里就简单介绍一下美酒的理想保存环境应该满足的条件

1、葡萄酒贮藏时的温度应该保持恒温,并且必须在10℃至15℃之间,为了避免美酒成熟的过快,12℃是最佳温度。

2、湿度对于酒的品质和成熟也是非常重要的,湿度应控制在60-70%之间,湿度过低,会使软木塞中的水分随时间流失而变干,此时外界的空气就容易进入酒瓶内,这对葡萄酒的保存危害相当大,不可忽视;湿度过高不仅会使酒标受潮,并且酒瓶很容易滋生细菌等。

想要更好的控制酒窖温湿度,实现精确的温湿度控制,当然是选择恒温恒湿酒窖空调!

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